Golden Delicious
Belangrijke feiten
- Oorsprong: Bomont, West Virginia, VS
- Schil: Glad, groen-geel → goudgeel bij rijping
- Smaak: Zoet, aromatisch, licht zuur
- Gebruik: Consumptieappel, appelmoes, cider
- Calorieën: ±96 kcal per middelgrote appel (169 g)
Kenmerken en smaak
De Golden Delicious heeft een dunne, eetbare schil en stevig, sappig vruchtvlees met een milde, honingachtige zoetheid. Naarmate de vrucht rijper wordt, kleurt de schil dieper geel en wordt de smaak nog zoeter. Door deze balans van zoet en zuur is de appel populair als handappel maar ook geschikt voor lichte desserts, salades en appelmoes.
Teelt en verspreiding
Oorspronkelijk afkomstig uit de Verenigde Staten, wordt de Golden Delicious tegenwoordig in vele klimaatzones geteeld, waaronder Europa. In landen als Polen, Italië en Frankrijk is het een belangrijk exportproduct. De boom bloeit laat in het voorjaar en is een goede bestuiver voor andere appelrassen.
Gebruik in de keuken
De appel valt bij het koken snel uiteen, waardoor hij ideaal is voor appelmoes, compotes en babyvoeding. In gebak wordt hij gebruikt in strudels of taarten waar een zachte textuur gewenst is. Als snack wordt hij ook verwerkt tot gezonde, gedroogde appelschijfjes zonder toegevoegde suikers.
Bewaring en voedingswaarde
Golden Delicious kan bij koele bewaring tot enkele maanden worden opgeslagen; bij kamertemperatuur verschrompelt de schil snel. De appel bevat weinig vet en natrium, en levert natuurlijke suikers, vezels en vitamine C, wat hem tot een gezonde, laagcalorische fruitkeuze maakt.
